Công dụng và cách chế biến nấm đùi gà

Nấm đùi gà, hay còn được gọi là nấm bào ngư Nhật, không chỉ là một loại thực phẩm phong phú với hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin về công dụng của loại nấm này và cách chế biến một số món ngon.

Tổng Quan về Nấm Đùi Gà: Nấm đùi gà có kích thước lớn và chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Hình dáng của chúng giống như chiếc đùi gà, với phần tai nấm màu nhỏ, đường kính khoảng 3cm và thân dài từ 6-12cm. Loại nấm này ưa thích thời tiết lạnh và thường phát triển ở các vùng như Trung Đông, Bắc Phi, và Trung Hải.

Công dụng của nấm đùi gà

1. Cung Cấp Nhiều Dưỡng Chất: Nấm đùi gà là nguồn cung cấp chất carb, chất xơ, polysaccharide, chitin, các loại axit amin như aspartic, arginine, glutamic, và nhiều vitamin như C, A, B2, B1, D, B3. Nó cũng chứa khoáng chất như kali, canxi, natri, và nguyên tố vi lượng selen. Các thành phần này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và chống oxi hóa.

2. Kiểm Soát Bệnh Tiểu Đường: Nấm đùi gà chứa β-glucans, giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện tình trạng kháng insulin. Điều này có thể giúp ngăn chặn tiểu đường loại 2 hiệu quả.

3. Lợi Ích Cho Đường Ruột: Nấm này tăng cường vi khuẩn có lợi trong ruột, cải thiện viêm đại tràng và hỗ trợ chống viêm nhiễm, viêm ruột.

4. Ức Chế Sự Phát Triển Của Khối U Ác Tính: Polysaccharide trong nấm đùi gà có thể ức chế sự phát triển của khối u ung thư, đặc biệt là ở thận và gan. Triterpene cũng giúp ức chế ung thư vú.

5. Hỗ Trợ Giảm Thiểu Khả Năng Loãng Xương: Nấm đùi gà cung cấp chất chống loãng xương như ergostadienol, dihydroxyergostenone, giúp tăng cường chuyển hóa xương và ngăn chặn mất xương do thiếu hụt estrogen ở phụ nữ.

6. Cung Cấp Chất Chống Oxi Hóa: Chất ergothioneine và các hợp chất kháng oxi hóa giúp loại bỏ gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi tác động có hại.

7. Giảm Lượng Cholesterol Trong Máu: Nấm đùi gà chứa lovastatin và mevinolin, giúp giảm tổng hợp cholesterol trong cơ thể và hấp thụ chất béo ở ruột non.

8. Kháng Vi Khuẩn: Enzyme protease có thể giúp đối phó với virus HIV-1 và giúp ngăn chặn sự phát triển của virus gây cúm.

9. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Lượng β-glucan có trong nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy cơ chế miễn dịch tế bào và miễn dịch thể dịch.

10. Ngừa Dị Ứng: Dưỡng bào trong nấm đùi gà có thể giúp ngăn chặn và điều trị các phản ứng dị ứng do dưỡng bào gây ra.

Cách Chế Biến Nấm Đùi Gà:

Nấm Đùi Gà Sốt Xoài và Ớt:

Bước 1: Hấp nấm đùi gà cho chín. Trong khi chờ nấm, chuẩn bị sốt xoài bằng cách trộn nước cốt xoài với ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Nấm đã hấp chín, chiên nhanh cho đến khi nấm có màu vàng óng.

Bước 3: Đổ sốt xoài và ớt vào chảo, khuấy đều và xào nhanh để nấm hấp thụ hương vị sốt.

Bước 4: Nêm gia vị theo khẩu vị, thêm rau mùi tươi vào cuối cùng và thưởng thức ngay khi nóng.

Nấm Đùi Gà Nướng Mật Ong và Hạt Tiêu:

Bước 1: Trộn quện mật ong và hạt tiêu, đắp lên nấm đùi gà đã làm sạch.

Bước 2: Đặt nấm vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi nấm chín và mật ong hấp thụ vào nấm.

Bước 3: Thưởng thức nấm nướng ấm áp với hương vị ngọt ngào từ mật ong và hạt tiêu.

Nấm Đùi Gà Xào Bơ và Tỏi:

Bước 1: Xào bơ và tỏi với dầu ăn cho đến khi tỏi thơm.

Bước 2: Thêm nấm đùi gà vào chảo, xào đều cho đến khi nấm chín và thấm gia vị.

Bước 3: Nêm muối, tiêu theo khẩu vị, thêm rau húng quế tươi vào cuối cùng và tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức nấm đùi gà xào bơ và tỏi khi còn nóng.

Nấm Đùi Gà Hấp Hành Gừng:

Bước 1: Hấp nấm đùi gà với hành, gừng và nước dừa cho đến khi nấm chín.

Bước 2: Trong một chảo, xào nhanh với dầu hạt tiêu và gia vị theo khẩu vị.

Bước 3: Thêm nấm đã hấp vào chảo, đảo đều và xào trong vài phút cho đến khi nấm thấm hương vị gia vị.

Bước 4: Dùng nấm đùi gà hấp hành gừng ngon và thơm ngon.

Nấm Đùi Gà Kho Tiêu Đen:

Bước 1: Chiên nhanh nấm đùi gà cho đến khi chúng có màu vàng óng.

Bước 2: Trong một nồi, ướp nấm chiên với tiêu đen, nước tương, đường và gia vị khác.

Bước 3: Kho nấm đùi gà trong nước sốt cho đến khi gia vị thấm đều vào nấm.

Bước 4: Thưởng thức món nấm đùi gà kho tiêu đen khi còn nóng với cơm trắng.

Cách Chọn Nấm Đùi Gà:

Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, tránh chọn nấm có vẻ khô hoặc có vết thương.

Chọn nấm có mũ nấm đóng chặt và không rách nứt.

Kiểm tra mắt nấm, nếu có màu trắng và không có dấu hiệu đen sạm, nấm đùi gà đó sẽ tươi ngon.

Lưu Ý An Toàn:

Tránh chọn nấm ở những khu vực có ô nhiễm.

Luôn đảm bảo nấm được chế biến kỹ, tránh ăn sống để ngăn chặn nguy cơ nhiễm khuẩn.

Nấm đùi gà không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn là một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất. Việc thường xuyên thưởng thức và chế biến món ăn từ nấm đùi gà có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nông Sản Dũng Hà, đơn vị chúng tôi, là đối tác tin cậy chuyên cung cấp các sản phẩm nông sản khô đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Với hệ thống phân phối rộng khắp trên toàn quốc và danh tiếng hàng đầu, chúng tôi tuân thủ theo tiêu chuẩn VietGap, cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm sạch, an toàn, và chất lượng nhất.

Khi chọn Nông Sản Dũng Hà, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Chúng tôi cam kết không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn đặt sức khỏe của bạn lên hàng đầu. Hãy đồng hành cùng chúng tôi để trải nghiệm sự tươi ngon và an toàn từ những sản phẩm rau sạch của Nông Sản Dũng Hà!

——————–

Dũng Hà Farm còn cung cấp các loại rau củ sạch, đặc sản vùng miền,… đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả hợp lý nhất. Bạn có thể ghé qua các cửa hàng của chúng tôi để trải nghiệm mua sắm:

• Hotline + Zalo: 0978.282.357
• Email: Farmdungha@gmail.com
• Fanpage: Nông Sản Dũng Hà – Trung Kính
• Cửa hàng 1: A10, ngõ 100 Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Cửa hàng 2: 11 Kim Đồng, quận Hoàng Mai, Hà Nội