Nằm giữa thiên nhiên hùng vĩ, miền núi Tây Bắc Việt Nam không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên tuyệt đẹp, mê hoặc mà còn là nơi sinh sống của những loại rau đặc sản độc đáo và bổ dưỡng này. Những loại rau đặc sản Tây Bắc này không chỉ có cái tên hay hương vị độc đáo mà còn mang trong mình những giá trị dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời mà ít ai biết đến. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà – Trung Kính tìm hiểu rõ hơn về 5 loại rau đặc sản Tây Bắc độc đáo và hấp dẫn từ miền núi Việt Nam.
1. Rau Bò Khai
Nguồn gốc của Bò Khai:
Bò khai hay còn được gọi là rau phắc hiển, bồ khai, rau hiến… thường thấy ở các tỉnh Phía Bắc như Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn… là chủ yếu, chúng thường mọc ở những khu vực núi đá. Rau bò khai thuộc loại thân dạng leo, và thường người dân lấy phần ngọn để làm món các món ăn, một số người sẽ nhầm tưởng là ngọn rau su su. Tuy nhiên, rau bò khai có mùi vị đặc biệt của vùng núi tây bắc và hiện nay rau bò khai đang được xem là đặc sản Tây Bắc.
Lợi ích sức khỏe của rau bò khai – rau đặc sản Tây Bắc
Rau bò khai có tác dụng rất cho sức khỏe đặc biệt là những người suy nhược cơ thể, chán ăn sẽ giúp phục hồi sức khỏe. Có thể ăn trực tiếp hoặc sắc lấy nước uống là sẽ có cải thiện rõ rệt về sức khỏe.
Ngoài ra rau bò khai được dùng để chưa 1 số bệnh như: viêm gan do siêu vi, sỏi thận và rau bò khai rất tốt cho mẹ bầu, vì có chứa nhiều các chất đặc biệt là chất xơ.
Những món ăn từ rau bò khai:
Là loại rau rừng tự nhiên, bò khai chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao, nên cách chế biến cũng không quá cầu kì chỉ cần làm món luộc hay xào thì cũng đã rất ngon rồi.
Dưới đây là môt số món ăn được chế biến từ rau bò khai – rau đặc sản Tây Bắc.
1.1. Rau bò khai xào tỏi
Trước khi chế biến loại rau này bạn có thể trần qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi khai.
Rồi sau đó chế biến với tỏi được giập phi cùng mỡ, đến khi vàng thì cho rau bò khai vào (nên xào to lửa). Cách này xào giống tương tự như xào rau su su hoặc rau bí.
1.2. Rau bò khai luộc.
Rau bò khai chín rất nhanh, bạn chú ý không luộc quá lâu rau sẽ mất vị và ăn không ngon. Bạn dùng thêm nước mắm hoặc kho quẹt để chấm cùng món này nhé, tuy đơn giản nhưng ăn cực cuốn luôn nha.
1.3. Rau bò khai xào bò
Nếu như món bò khai rau đặc sản Tây Bắc này bạn đã ăn luộc, hay xào tỏi đã quá nhàm chán thì bạn có thể xào cùng với thịt bò để đổi khẩu vị đi nhé. Rau này sau chế biến sẽ vẫn rất giòn, dai, ngọt nhẹ và có mùi thơm đặc trưng của rau đặc sản Tây Bắc. Xào cùng thịt bò sẽ mang đến món ăn rất bổ dưỡng.
1.4. Rau bò khai nấu canh thịt
Từ nay thực đơn gia đình bạn sẽ thêm món canh mới rồi nè. Rau bò khai nấu canh kết hợp cùng với thịt băm, tôm hoặc cá… sẽ rất nghiền đó nha.
2. Rau Dớn
Đặc điểm ngoại hình và nguồn gốc của rau dớn.
Rau dớn thuộc họ cây của rau dương sỉ tuy nhiên rau dớn có cành dài và lá nhỏ hơn cây dương sỉ.
Rau dớn được thấy nhiều ở vùng rừng núi, tán rừng thấp, chúng thường phát triển và sinh sống ở nơi có nồng độ ẩm ướt cao xuất hiện nhiều nhất ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Rau dớn có đặc điểm hơi nhớt, thường những cành chưa mọc lá sẽ được dùng làm rau thực thẩm cực ngon và đã trở thành loại rau đặc sản Tây Bắc mà bạn nên thử.
Nguồn dinh dưỡng từ cây rau dớn
Rau dớn ăn rất mát, có tác dụng chống táo bón, lợi tiêu. Trong y học được sử dụng điều trị 1 số bệnh như viêm họng, cảm, ho, giảm đau lưng, viêm đại tràng và giúp bạn ngủ ngon hơn…
Theo y học hiện đại thì rau dớn con được sử dụng để chống nấm, giảm đau, tẩy giun, chống tiêu đường, chống viêm và bảo vệ gan…
Chế biến rau dớn
Cách chế biến rau dớn?
Để làm sạch và chế biến các món từ rau dớn rất đơn giản. Những phần lá già, cứng bạn hãy loại bỏ đi và ngâm với nước muối để đảm bảo loại bỏ vi khuẩn. Bạn có thể chế biến rau đặt sản Tây Bắc thành các món luộc: Rau dớn luộc, rau dớn xào tỏi, rau dớn nộm, rau dớn xào cùng rau đu đủ, rau dớn trộn tôm thịt…
Xem thêm: Nguồn gốc rau đặc sản tiến vua và tại sao giá lại đắt hơn cả thịt. TẠI ĐÂY!
3. Rau Tầm Bóp – Rau Đặc Sản Tây Bắc
Đặc điểm và cách chế biến của rau tầm bóp
Rau tầm bóp không còn xa lạ trong bữa ăn của các gia đình, đã trở nên phổ biến và là rau đặc sản Tây Bắc.
Công dụng rau tầm bóp
Rau tầm bóp có tính mát, vị hơi ngăm đắng, rau tầm bóp có thể điều trị được một số bệnh như cảm sốt, ho khan, kho có đờm, nhiệt…
Các món ăn được chế biến từ rau tầm bóp
Rau tâm bóp có thể chế biến rất nhiều món ăn và mang đến hương vị hơi đắng, thanh mát, ngọt miệng sau khi ăn. Tầm bóp có thể mang đi luộc, ăn lẩu hay xào với thịt hoặc xào tỏi đều rất đưa miệng.
———————–
Dũng Hà Farm còn cung cấp các loại rau củ sạch, đặc sản vùng miền,… đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả hợp lý nhất. Bạn có thể ghé qua các cửa hàng của chúng tôi để trải nghiệm mua sắm:
- Hotline + Zalo: 0978.282.357
- Email: Farmdungha@gmail.com
- Fanpage: Nông Sản Dũng Hà – Trung Kính
- Cửa hàng 1: A10, ngõ 100 Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Cửa hàng 2: 11 Kim Đồng, quận Hoàng Mai, Hà Nội
Chat Messenger
Chat Zalo